A technológiát gyártó cég (Contronics) nemzetközi értékesítési vezetője, Rogier Klein Sprokkelhorst elmondta, hogy az elmúlt másfél évben a „száraz ködöt” (Dry Misting) több mint ötszáz boltban kezdték el alkalmazni Hollandiában, így viszonylag gyorsan ismertté vált a vásárlók körében – írja az ESM Magazine.
„Vegyük példaként a zöldbabot” – mondja Sprokkelhorst. „Megdöbbentő megtudni, hogy súlyuk 10 százaléka szó szerint elpárolog a szupermarket bejárati ajtaján. A fennmaradó termék gyorsan ráncossá és puhává válik, és túl gyakran végzi a kukában. Ez az, amit a kiskereskedők el akarnak kerülni a „száraz köddel.”
A technológia rendkívül kicsi „száraz köd” aeroszolokkal működik (tiszta, szűrt vízből), amelyek közvetlenül a termékek felett párolognak el, és a nedves levegő hűvös réteggel veszi körül őket. Ily módon a gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig megtarthatják természetes nedvességüket, és sokkal hosszabb ideig maradnak frissek.
„Száraz ködnek nevezzük, mert ebben a folyamatban sem a termék, sem a polcok nem kapnak plusz nedvességet” – mondja Sprokkelhorst. „Ez az, ami egyedivé teszi.”
