Száraz volt az ősz és hideg a tél, ennek köszönhetően a spárganövények sok energiát tudtak raktározni, jó erőben vannak a nyugalmi időszak végére. Februárban is hideg volt még, aztán rövid átmenettel érkeztek meg az első meleg tavaszi napok; az ugrásszerű hőmérséklet-emelkedésre pedig megindult az erős rügyképzés.

Az első spárgasípokat március közepén szedhetik majd Németország délnyugati részén, jelentősebb mennyiségre pedig március 20-tól, a naptári tavasz kezdetétől lehet számítani, írja a fruchthandel.de, a nemzetközi zöldség-gyümölcs frissáru-kereskedelem szakportálja. A termesztési módtól és a koraiságfokozó technológiáktól függően ugyanekkor már az ország északnyugati szegletében is szedhetik az első spárgákat.

Húsvétra bőven lesz áru

„A száraz ősz és a nagyon hideg téli napok optimálisak voltak a spárganövények számára, semmi olyan körülmény nem volt, ami elvonta volna tőlük az energiát, jól meg tudtak erősödni a nyugalmi időszakban A hirtelen hőmérsékletemelkedésnek köszönhetően pedig most nagy erővel indult meg a tövek kihajtása. A bakhátak talaja a vártnál gyorsabban melegedett fel, ezért turbóstartra számítunk, fogalmazott dr. Ludger Aldenhoff spárgatermesztési szaktanácsadó, megerősítve, hogy húsvétra  országszerte bőven lesz már spárga. Simon Schumacher, a délnémet spárga- és epertermelők szövetségének ügyvezetője és szóvivője is optimistán tekint a spárgaszezonra: „az elmúlt évek tapasztalatai alapján a spárga minőségének ilyen időjárási körülmények között nagyon jónak kell lennie”, mondta.

82 százalékos önellátási arány

Az agrárpiaci információkat gyűjtő és elemző társaság, az AMI szerint a spárga önellátási foka Németországban tavaly 82% volt. Ezzel a fehér spárga azon kevés zöldségek egyike, amelyeket ilyen magas arányban termelnek Németországban belpiacra. Meg is ragadják az alkalmat a különféle szervezetek, hogy erre hivatkozva igyekezzenek népszerűsíteni a hazai spárga fogyasztását.

A termőterület nagysága az előző évhez képest körülbelül 3%-kal, 19 764 hektárról 19 218 hektárra csökkent. A hozam 5,4 t/ha volt, ami 2024-hez képest nagyon enyhe csökkenés (1,3%). Németországban tavaly összesen 1349 spárgatermesztő gazdaság működött (2024-ben 1357 gazdaság), amelyek összesen 22 484 hektár ültetvényt (beleértve a fiatal, szedés alatt még nem álló ültetvényeket is) műveltek. A 2024-hez képest 1,5%-kal kisebb termőterület és a spárgatermelők számának 0,6%-os csökkenése