És tovább növelheti elismerésünket, ha ehhez hozzávesszük azt, hogy majd minden része (igen, a héja, és a magjai is) felhasználható, így csak egy egészen minimális hulladék marad utána.
Kezdjük az előételekkel
Akár édesre, akár sósra vágyunk, nagyszerű ötlet görögdinnyével kezdeni az étkezést.
Görögdinnyés görög saláta: készítsünk elő egy salátástálat, és szépen sorjában tegyük bele a zöldségeket. Szeleteljünk fel hajszálvékonyan egy lilahagymát, magozzunk ki egy kismarék olívabogyót, és vágjuk csíkokra. Kb. másfél kg görögdinnyét daraboljunk fel, és magozzuk ki. Adjunk hozzá 200 g felkockázott, görög jellegű, vegán sajtot, majd egy-egy csokor mentát, és petrezselymet. Végül keverjük el 1 nagy bio citrom levét, 3-4 evőkanál olívaolajjal, csorgassuk a halomra, és forgassuk át a színpompás egyveleget.
Dinnyeleves: két kisebb sárgadinnyét vágjunk félbe, kaparjuk ki a magjaikat, és karalábévájóval formáljunk néhány gömböt a húsukból „levesbetétnek”. A sárgadinnye maradékát turmixoljuk össze 800 g görögdinnyével, egy csipetnyi édes fűszerpaprikával, illetve ízlés szerint nyírfacukorral. A dinnyegömbökkel és citromfűlevélkékkel díszítve tálaljuk.
Jöjjön valami komolyabb
Rántott dinnyeszeletek: magszegény dinnyehúsból vágjunk két 12 cm hosszú, 7 cm széles, és 6 cm vastag darabot. Sózzuk meg a szeleteket, és tegyük félre pihenni. Öntsük le a dinnyelevet, és itassunk fel róluk minél több nedvességet. Keverjünk össze 4 evőkanál szójaszószt, 4 evőkanál juharszirupot, 4 evőkanál száraz fehérbort, 1 teáskanál szezámolajat, 1 kis gerezd zúzott fokhagymát, ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsot, és egy csipet csilit. Pácoljuk ebben a keverékben a szeleteket néhány (minimum 3) órán keresztül hűtőszekrényben. Egy leheletvékonyan kiolajozott serpenyőben süssük a szeletek mindkét oldalát közepes lángon 4-4 percig lefedve, majd 1-2 percig fedetlenül. Négy evőkanál lisztből, 4 evőkanál vízből, egy pici sóval készítsünk panírozó masszát. A szeleteket forgassuk először lisztbe, aztán a panírozó keverékbe, végül pankó morzsába. Bő zsiradékban süssük mindkét oldalukat aranysárgára.
