Magyarország földrajzi és klimatikus adottságai különleges előnyt biztosítanak a hazai gyümölcstermesztésnek. Főbb termesztőkörzeteinkben – Csongrád-Csanád, Pest, Bács-Kiskun és Tolna megyében – a mediterrán országokhoz képest valamivel hűvösebb, de napfényben gazdag éghajlat uralkodik (legalábbis a korábbi évtizedekre ez volt a jellemző). Az enyhébb klímának köszönhetően a gyümölcsökben kiegyensúlyozottabb, harmonikusabb sav-cukor arány alakul ki, ami sokkal komplexebb aromaanyagokat és intenzívebb ízvilágot eredményez, mint a délebbre termett társainál.
Ezzel szemben a magyar őszibarack-termesztés történeti mélypontján tartózkodik. Míg az 1970-es években még közel 13 ezer hektáron virágzott a hazai őszibarack-kultúra, ma mindössze mintegy 2400 hektárnyi árutermelő ültetvény található az országban. Az éves termésmennyiség átlagosan 10–20 ezer tonna között mozog, de egy-egy fagykáros évjáratban ez a töredékére is zsugorodhat. Mivel a hazai belső fogyasztás kielégítéséhez évente becslések szerint 10–15 ezer tonna importra van szükség, a magyar piac jelentős részben külföldi árufüggőségbe került. A NAK 2026-os jelentése szerint az idei termés rendkívül heterogén képet mutat. A tavaszi virágzás idején több hullámban érkező lehűlések és fagyok szinte minden termőtájon okoztak kisebb-nagyobb károkat. Ugyanakkor az idei év ismét bebizonyította, hogy a sikeres termesztés nem kizárólag a szerencsén és az időjáráson múlik.
A szakemberek tapasztalatai szerint még egyetlen ültetvényen belül is óriási különbségek mutatkoztak az egyes fajták termőképessége és fagyállósága között. Önmagában a fagyvédelmi technológia (pl. füstölés, paraffingyertya, szélgépek) nem elegendő a gazdaságos termesztéshez.
A hazai ágazat versenyképességének helyreállításához alapvető:
Tudatos termőhely-választás: A fagyzugos területek elkerülése és a mikroklíma maximális kihasználása.
Korszerű fajtaszerkezet: A klímaváltozáshoz, a tavaszi fagyokhoz és a piaci igényekhez jobban alkalmazkodó, modern fajták telepítése.
Öntözésfejlesztés: A nyári aszályok idején az öntözés hiánya a gyümölcsméret és a fák élettartamának drasztikus csökkenéséhez vezet.
Ültetvényfejlesztési programok: A jelenlegi elöregedett állomány szisztematikus megújítása a termelési kedv növelésével.
