Óvodás gyerekek bevonásával vizsgálták a Wageningen Egyetem kutatói, hogyan lehet minél kisebb korban megkedveltetni a zöldségeket az emberekkel, az eredményekről a holland egyetem Wageningen World című lapjában olvastunk.
A kísérlet egyik részében rendszeresen kínáltak nekik cukkinit, retket és sütőtököt uzsonnára – vagyis olyan zöldségeket, amelyekkel a legtöbb kisgyerek nem nagyon találkozik otthon, így elsőre nem is volt nagy a vonzerejük.
– fejtette ki Gertrude Zeinstra, a Wageningen Egyetem kutatója. Most ezt számszerűen is bizonyították: mire véget ért a felmérés időszaka, és mindhárom zöldség 12 alkalommal került bele az uzsonnamenübe, a gyerekek körülbelül kétszer annyi sütőtököt és retket ettek meg, mint kezdetben. Érdekes módon a cukkinifogyasztásuk viszont nem változott. Ezt a kutató azzal indokolta, hogy a cukkini íze elég semleges, és talán a három közül az volt az egyetlen, amit a gyerekek amúgy is ismertek otthonról, valószínűleg ezért nem volt annyira ugrásszerű a változás.
Az óvodák egyébként remek partnerek a zöldség-gyümölcs ágazat számára – osztotta meg az egyetemi lappal a kutató –, egyrészt azért, mert minden óvoda szeretne az egészséges konyhájáról híres lenni, másrészt mert gyakori probléma, hogy a gyerekek otthon nem eszik meg a zöldséget, és a szülők hálásak, ha az óvoda segít nekik.
Viszont elkészíteni nekik sem sok idejük van – tette hozzá. Ezért a különösebb előkészítést nem igénylő cherryparadicsom, vagy a snack-uborka például kiválóan működik a rendszerükben, ám ha azt szeretnénk, hogy a más formában, extrább módon tálalt zöldségekkel is megismerkedjenek a gyerekek, akkor olyan formában kell odavinni a azt, hogy ne kívánjon már további erőfeszítést az óvodai dolgozóktól – fejtette ki Gertrude Zeinstra.
