Spenótkrémleves parmezánnal: pirítsunk üvegesre 1 evőkanál kókuszolajban egy közepes, apróra vágott vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát. Öntsük fel 1 liter zöldséglevessel, és forraljuk fel. Szórjunk bele 400 g megtisztított, összetépkedett spenótot és néhány percig főzzük, amíg a levelek összeesnek. Vegyük le a tűzről és botmixerrel dolgozzuk simára. Csorgassunk bele 200 ml tejszínt, és szórjunk bele 80 g reszelt parmezánt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg frissen reszelt szerecsendióval.
Rókagombakrémleves: tisztítsunk meg 450 g rókagombát. Két evőkanál olajon futtassuk át, sózzuk meg, kevergetve párologtassuk el a nedvességtartalmát, és pirítsuk meg kissé. Dobjunk rá egy-egy csésze apróra vágott vöröshagymát és póréhagymát (a fehér részét használjuk) és pirítsuk öt percig. Öntsük fel fél csésze zöldségalaplével és fedetlenül főzzük benne puhára a hagymákat. Loccsintsunk rájuk fél csésze száraz fehérbort és folytassuk a hőkezelést. Mikor a folyadék mennyisége felére csökken, adjunk hozzá másfél csésze alapelvet, majd küldjünk utána két csésze növényi tejszínt és forrósítsuk fel. Vegyük le a levest a tűzről, turmixoljuk selymesen simára, miközben belecsorgatunk negyed csésze szőlőmagolajat. Ha szeretnénk, átszűrhetjük az extrabársonyos állag eléréséért. Ha nagyon erős turmixgépünk van, akkor talán nem lesz rá szükségünk. Ízlés szerint sózzuk, és hintsük meg frissen őrölt fekete borssal. Krutonnal, metélőhagymával, és apró, pirított rókagombácskákkal díszítve tálaljuk. A rókagomba egy tetszetős küllemű, pompás ízű, de nagyon törékeny gomba. Ez a leves egy remek lehetőség felhasználni a szállítás közben megsérült, vagy más okból szépséghibás gombákat.
Szamócaleves: 500 g megmosott szamócát tegyünk egy lábasba, öntsünk rá 1 liter vizet. Ízlés szerint édesítsük és adjunk hozzá egy csipet fahéjat. Miután felfortyant a víz, zárjuk el a lángot, némi várakozás után turmixoljuk össze. A kívánt állagot állítsuk be útifűmaghéjliszttel. Amennyiben szeretjük, keverhetünk bele kókuszkrémet, vagy díszíthetjük vele, remekül összeillenek.
