Szerző: Rostási Nikolett
Váradiné Kocsis Brigitta és családja minden üvegben a házias ízvilágot és a magyar vidék értékeit őrzi és adja tovább.
Váradiné Kocsis Brigitta számára a vidéki életforma és a kétkezi munka szeretete már gyermekkorában természetessé vált. A családanya olyan közegben nőtt fel, ahol a föld tisztelete, az állandó munka és az önellátás a mindennapok része volt. A nagyszülei és a szülei is földműveléssel foglalkoztak, állatokat tartottak, kertet műveltek, és szinte mindent saját kézzel készítettek, ami a család asztalára került. Gyermekkorában teljesen természetes volt számára a korán kelés, a kerti munka vagy az, hogy nyáron együtt dolgozik az egész család.
Fotó: Váradiné Kocsis Brigitta
– Meghatározó emlékeim közé tartozik a frissen felásott föld illata, a nyári befőzések hangulata és a kamrák polcain sorakozó savanyúságok látványa. A mai napig magam előtt látom nagymamám kamráját, ahol katonás rendben sorakoztak az üvegek. A csalamádé, a kovászos uborka, a savanyított paprika vagy a házi paradicsomlé nemcsak élelmiszer volt, hanem a család egész éves munkájának eredménye. Ezek az ízek végigkísérték a gyermekkoromat, és valahol mélyen mindig tudtam, hogy egyszer én is szeretnék valami hasonlót létrehozni.
Családi hagyományra támaszkodva
Brigitta életútja ugyanakkor kezdetben nem a mezőgazdaság felé vezetett. Tanulmányait az Újfehértói Szakközépiskolában végezte, majd Nyíregyházán fodrász szakképzésben vett részt. A tanulmányai befejezésével már fiatalon, 1999-ben saját üzletet nyitott a szülei segítségével. Fiatal lányként nagy felelősség volt ez számára, de mindig hit abban, hogy becsületes munkával lehet igazán értéket teremteni. A fodrászat nemcsak szakma volt, hanem hivatása is. Nagyon szeretett az emberekkel foglalkozni, és az évek során rengeteg vendéggel alakított ki szinte családias kapcsolatot. A szakmában eltöltött huszonöt év alatt Brigitta női-, férfi- és gyermekfodrászként, valamint hajgyógyászként dolgozott, miközben férjével közösen folyamatosan jelen volt az életükben a gazdálkodás is.
Mégis úgy éreztük, hogy ez az életforma áll hozzánk a legközelebb. – Férjével, Váradi Józseffel és gyermekeikkel közösen építették fel azt a családi gazdaságot, amely ma az Újfehértói Ízbirodalom Kézműves Savanyúságai alapját adja.
Fotó: Váradiné Kocsis Brigitta
