Számukra mindig a család volt a legfontosabb. Minden munkát közösen végeznek, és a gyerekeiket is úgy nevelték, hogy lássák: az értékekért dolgozni kell. Úgy véli, a közös munka összetartja a családot, és megtanítja az embert, hogy megbecsülje mindazt, amit létrehozott.

A döntésüket végül a régi családi hagyományok befolyásolták. A nagymama receptjének útmutatásával eltették az első kovászos uborkát és savanyított káposztát. Az első üvegeket még maguknak készítették, de amikor a családtagok és az ismerősök megkóstolták, egyre többen biztatták őket, hogy komolyabban is foglalkozzanak ezzel a tevékenységgel. Így született meg az Újfehértói Ízbirodalom Kézműves Savanyúságai, amely mára egyre több ember számára jelenti a hagyományos, házias ízeket. A család hitvallását mottójuk foglalja össze leginkább: „Minden üvegünkben ott él a múlt tisztelete, a család szeretete és a magyar vidék lelke.”

Gondosság és odafigyelés mindennek az alapja

Számukra a legfontosabb az, hogy minden termékük odafigyeléssel, gondossággal és szeretettel készüljön. A savanyúságaik jelentős része saját termesztésű alapanyagokból készül, és nagyon figyelnek arra is, hogy megőrizzék a hagyományos ízvilágot.

– Kínálatukban számos termék megtalálható. Készítünk kovászos uborkát, különféle káposztákat, céklát, paprikakülönlegességeket, lilahagymát, lecsót és házi paradicsomkészítményeket is. Sokan keresik a klasszikus falusi ízeket, de igyekszünk újabb különlegességekkel is kísérletezni. Ugyanakkor számunkra nagyon fontos, hogy a hagyományos alapok mindig megmaradjanak.

A tömegtermelés világában sokan keresik azokat az ízeket, amelyeket gyermekkorukból ismernek. Nagyon sokszor hallják a vásárlóiktól, hogy valamelyik savanyúságuk pont olyan ízű, mint amilyet régen a nagymamájuk készített. Ennél nagyobb elismerést nem is kaphatnának.

Nem a mennyiség a lényeg

A vállalkozás számára a piacok és vásárok továbbra is kiemelten fontosak, hiszen a Váradi család számára a személyes kapcsolat legalább annyira értékes, mint maga az értékesítés. Szeretnek beszélgetni az emberekkel, meghallgatni a véleményüket és a történeteiket. Sok vásárlójuk már visszatérő vendég, akikkel szinte baráti kapcsolat alakult ki az évek során. Számukra ez nem pusztán kereskedelem, hanem emberi kapcsolatépítés is. A hagyományos piaci jelenlét mellett azonban új lehetőségek is megnyíltak előttük.

Brigitta hangsúlyozta: a fejlődés mellett a legfontosabb céljuk továbbra is az, hogy megőrizzék családi vállalkozásuk emberközeli jellegét.

– Természetesen szeretnénk fejlődni, bővíteni a termékkínálatot és fejleszteni a feldolgozást, de nem a mennyiség a legfontosabb. Azt szeretnénk, hogy aki megkóstolja a termékeinket, érezze bennük a valódi munkát, a tiszta alapanyagokat és azt a szeretetet, amellyel készülnek. A jövőben még több vásáron és termelői rendezvényen fogunk részt venni, valamint tovább bővítjük saját termesztésünket is. Hiszünk abban, hogy a fejlődés akkor ér valamit, ha közben az ember hű marad a gyökereihez. Mi a jövőben is azon dolgozunk, hogy megőrizzük a régi falusi szemléletet és becsületes munkát, amelyből családi vállalkozásunk megszületett.

Rostási Nikolett