Ennek okaként a liszt átadási árának drágulását jelölték meg. Szerintük a sütőipari vállalkozások a többletköltséget be fogják építeni termékeik árába. A Jász-Nagykun-Szolnok megyei körképből is az derül ki, egy-két hónapon belül jöhet az áremelés.
– A bejelentett áremelésnek alapvető oka a béremelés – mutatott rá Ilonka Boldizsár, a Magyar Pékszövetség Szolnok-Hajdú régiójának elnöke.
– A munkaerőt nem könnyű megtartani, sőt, új dolgozókat is fel kellene venni. Magyarországon összesen háromezer pék hiányzik. A Jászságban fokozottabban igaz, hogy nagyon nehéz jelentkezőt találni, hiszen itt vannak a nagy multi cégek. A szalag mellett is megkereshet annyit a dolgozó, mint egy pékségben, ahol éjszaka és nyáron negyven fokban kell dolgozni.
A munkaerő mennyiségén túl pedig a minősége is problémás. Utánpótlás se nagyon van – mutatott rá a nehézségekre a régiós elnök. – A másik komoly ok a liszt drágulása, ám a többi beszállító is árat emelt, hiszen a tej, a vaj, a túró, a cukor is többe kerül. Mi egyetértünk a minimálbér emelésével is, hiszen így több áru fogy, jobban veszik az emberek a drágább, minőségi termékeket is.
Azokhoz pedig drágább alapanyag szükséges. Hogy mi várható, azt nem tudjuk, amíg nem látjuk a lisztáremelés pontos mértékét. Addig nem tudjuk azt sem, hogy mennyit háríthatunk át belőle a vásárlókra.
– A búza ára nem magas, az aratás után négyezer-négyezer-egyszáz forint volt mázsája. Hiány sincs, tavaly 5,2 millió tonna kiváló minőségű termett – emelte ki Hubai Imre Csaba, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Jász-Nagykun-Szolnok megyei elnöke. – A liszt ára az utóbbi időben emelkedett valamennyit, de a kenyér drágulásának fő oka a minimálbér-emelés.
– Ráadásul nem csak a kenyér ára emelkedik, és valójában az élelmiszer-fogyasztásunk összegét nézve ez csak egy kis tétel. A múlt rendszerből maradt még ránk, hogy a kenyér árából központi kérdést csináljunk. Szerintem a magasabb bérek mellett a drágulás ellenére az arányokat nézve nem fogunk többet költeni a kenyérre.
A sütemény árát kevésbé érinti
Sokan aggódnak, hogy a liszt drágulása a cukrászsütemények árait is megemeli.
– Év elején emeltünk árat a béremelések miatt, további áremelést nem tervezek – árulta el a megyei lapnak Szatmári Imre, a szolnoki Zagyva Cukrászda tulajdonosa.
A mi szemszögünkből korábban a cukor árának emelkedése volt drasztikus. Most leginkább a bérek és a munkaerőhiány jelenti a gondot. Szolnokon sem lehet cukrászt találni, ha mégis, nem dolgozik akármennyiért. Hamarosan robbanásszerű béremelésre kényszerül a szakma – tette hozzá a cukrászdatulajdonos.
