Ez a növény azonban táplálkozási szempontból igazi kincs, és egyre több dietetikus és táplálkozási szakember ajánlja az étrendbe illesztését. Ryan Fernando táplálkozási tanácsadó szerint a porcsin könnyen termeszthető, ízletes, és számos tápanyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az emésztés javításához, a gyulladás csökkentéséhez és akár a testsúly kontrollálásához is.
„A kertemben termesztem, és nagyon egyszerű” – mondja Fernando YouTube-videójában. „Salátákba teszem, vagy egyszerűen frissen eszem. Ha egyszer megkóstolod, te is a tányérodon akarod majd látni.” A porcsin enyhe, kissé savanykás íze rendkívül sokoldalúvá teszi: nyersen, turmixokban vagy enyhén párolva is fogyasztható, így a legegyszerűbb ételek is táplálóbbá válhatnak.
Növényi szuperhős a tányéron
A porcsin kiemelkedő tulajdonsága az omega-3 zsírsavakban való gazdagsága. Bár az omega-3 gyakran a zsíros halakkal társul, a porcsin az egyik leggazdagabb növényi forrás, így vegetáriánusok és vegánok számára is értékes kiegészítő lehet. Fernando szerint 100 gramm porcsin 300–400 mg omega-3-at tartalmaz.
A porcsin ezen kívül más tápanyagokban is bővelkedik. 100 gramm glutationt (14,8 mg), káliumot (494 mg), magnéziumot (68 mg), kalciumot (65 mg), valamint A- és C-vitaminokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a detoxikációhoz, az immunrendszer erősítéséhez, a csontok és izmok egészségéhez, valamint a bőr és a látás támogatásához.
Rostban gazdag és gyulladáscsökkentő
A dietetikusok kiemelik, hogy a porcsin magas rosttartalma miatt az emésztést is támogathatja, és segíthet a testsúly szabályozásában. A rost elősegíti az egészséges bélműködést, stabilizálja a vércukorszintet és teltségérzetet biztosít, ami megelőzheti a túlevést. A porcsin étrendbe illesztése így egyszerű és természetes módja lehet a bélrendszer egészségének javítására és a kalóriabevitel kontrollálására.
Az Egészségügyi Világszervezet a porcsint a legszélesebb körben használt gyógynövények között tartja számon. Hagyományosan különféle kultúrákban alkalmazták gyulladáscsökkentésre, emésztési problémákra és más egészségügyi panaszokra, erősítve ezzel növény egészségvédő hírnevét.
Mértékletesség és biztonság
Fernando hangsúlyozza, hogy a napi porcsinfogyasztás ne haladja meg a 100–150 grammot. Bizonyos egészségügyi állapotok, például vesebetegség vagy alacsony vérnyomás esetén érdemes orvossal vagy klinikai dietetikussal konzultálni a rendszeres fogyasztás előtt.
Salátákban, levesekben vagy más ételekben természetes, növényi alapú módon támogathatja az egészséget, az emésztést, a gyulladáscsökkentést, és akár a testsúlykontrollt is. Aki tápláló, teljes értékű ételeket keres, érdemes megfontolni, hogy a porcsin szerepeljen a bevásárlólistán vagy a saját kertjében.
Egy régi gyökér, amit az emésztésünk most kezd újra értékelni
