A pazarlás egy sokkal kiterjedtebb dolog, minthogy valamiből többet vettünk, mint amennyit el tudtunk fogyasztani. Több annál, hogy elvesztettünk némi pénzt. Valójában az az összeg még a legkevesebb, amit jelképesen a szemetesbe tettünk.
Mentsük, ami menthető!
Kicsit megviselt zöldségeinket, jobb napokat is megélt gyümölcseinket, összetört gombáinkat számos ételben -például levesekben, ragukban, szószokban, mártásokban, turmixitalokban- észrevétlenül elrejthetjük. Nem fog rajta meglátszódni. Senki sem fog tudni róla. Csak mi. Szóval az egész dolog a hűtőszekrény, a kamra és a mi titkunk marad. És akkor most következzen néhány „mentőakció” leírása.
Sárgarépakrémleves: egy közepes fej, apróra vágott vöröshagymát és 500 g apróra darabolt sárgarépát pirítsuk meg 2 evőkanál kókuszolajban kevés sóval. Mikor megpuhult, hintsük meg 1 evőkanál liszttel, pirítsuk meg, öntsük fel 1 liter zöldségalaplével. Ízlés szerint adhatunk hozzá némi cukrot, és frissen reszelt szerecsendiót. Turmixoljuk simára, és gazdagítsuk 100 ml növényi főzőkrémmel. Fokhagymás pirítós csíkokkal, vagy zöldségcsipsszel kínáljuk.
Zellerkrémleves: aprítsunk fel 1 kisebb vöröshagymát, futtassuk át 1 evőkanál kókuszolajban. Adjunk hozzá 400 g megtisztított, felkockázott zellert, ízesítsük sóval, borssal. Rövid lében pároljuk meg, pirítsuk zsírjára, majd szórjuk meg 40 g liszttel. Engedjük fel 800 ml vízzel, turmixoljuk simára, majd növényi tejszínpöttyökkel díszítve tálaljuk.
Sültpaprika krémleves: 1 kg kicsumázott kápia paprikát vágjunk negyedekre, 3 fej vöröshagymát cikkekre, és 2-3 gerezd fokhagymát félbe. Forgassunk össze az egyveleget 2 evőkanál kókuszolajjal és rendezzük el egy kiolajozott tepsiben. Szórjunk rájuk sót és frissen darált borsot. 180 °C -on süssük kb. 50 percig. Amint a zöldségek kellően megpuhultak, vegyük ki a sütőből és fedjük le a sütőedényt. Hámozzuk le a paprika héját, és tegyük egy lábasba a többi sült zöldséggel. Öntsük fel 1 liter zöldséglevessel vagy alaplével. Ízesítsük szükség szerint sóval, fehér borssal és turmixoljuk össze. Tálalás előtt keverjünk hozzá 1 evőkanál balzsamecetet.
