Semmiképpen se dobjuk ki ezeket a melléktermékeket, hiszen mégis csak értékes magvak, diófélék, gabonafélék zúzalékáról van szó, meg azért se, mert ezzel borzasztóan megnövelnénk a tejünk árát, meg persze azért se, mert a tejkészítés maradványaiból sok-sok minden készíthető.
Kezdjük az alapoknál
A pépet felhasználhatjuk még frissen, eltehetjük egy nagyon rövid időre hűtőszekrénybe, lefagyaszthatjuk, vagy szárítás után lisztet készíthetünk belőle.
Fagyasztás
Ha bármilyen okból nem lehetséges azonnal felhasználni a pépet, le is fagyaszthatjuk. Ez a megoldás akkor is hasznos lehet, ha kisebb adag tejet készítünk, hogy ne romoljon ránk, és ezért a keletkezett pép nem elég egy recepthez. A különböző pépmaradékokat külön-külön felcímkézve gyűjtsük, és miután elegendő összegyűjt, illetve van időnk, és ötletünk, elhasználhatjuk. A magpépek nagyon értékes, és sokoldalúan felhasználható melléktermékek. Belekeverhetjük müzlikbe, kekszekbe, energiaszeletekbe, szendvicskrémekbe, fasítokba, palacsintatésztákba, kenyerekbe, péksütikbe, süteményekbe, és még sok minden másba.
Lisztkészítés
Forrás: freepik.com
Ez a módszer talán még a fagyasztásnál is praktikusabb, mert nem foglal helyet a fagyasztószekrényben, és ezerféleképpen használható, miközben nem kell a pép nedvességtartalmával kalkulálni. Nyomkodjuk ki a lehető legtöbb vizet a magpépből, egy spatula segítségével oszlassuk el vékony rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsin. Süssük 110-120°C-on 1-2 órán keresztül -a pép mennyiségétől és nedvességtartalmától függően-, míg teljesen kiszárad. Morzsoljuk össze, majd kávédarálóban, vagy aprítóban daráljuk meg. Tegyük át légmentesen záródó üvegbe, vagy dobozba. Ezek általában hasonlóan viselkednek -vagyis hasonlóan használhatók-, mint a boltban kapható lisztalternatívák.
Fűszeres morzsa: egy csésze jól kinyomkodott mandulapéphez keverjünk 2-3 gerezd zúzott fokhagymát, és ½ teáskanál sót, majd egy száraz serpenyőben, alacsony-közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett szárítsuk ki. Amint késznek érezzük, azonnal tegyük át egy hőálló tálba, és keverjünk hozzá 1 evőkanálnyit kedvenc fűszerkeverékünkből. Teljes kihűlés után tegyük légmentesen záródó tárolóba. Használhatjuk panírozáshoz, szórhatjuk tésztára, salátára, szendvicsre, stb.
