A tökmag nem csupán őszi ropogtatnivaló. Tápanyagai révén jól beilleszthető a vérnyomás rendezését támogató étkezésbe, de érdemes különválasztani az élettani magyarázatokat a bizonyított hatásoktól – írja az eatingwell.com.
Attól, hogy egy élelmiszerben a vérnyomás szabályozásában részt vevő anyagok találhatók, még nem következik, hogy fogyasztása önmagában mérhető vérnyomáscsökkenést eredményez.
A tökmag belső értéke
A tökmag egyik legfontosabb értéke a magas magnéziumtartalma. Az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézetek adatai szerint körülbelül 28 gramm pirított tökmagbél 156 milligramm magnéziumot biztosít. Ez az ásványi anyag az izmok, az idegek és az erek működésében is szerepet játszik. A magnézium vérnyomásra gyakorolt hatását vizsgáló kutatásokból azonban nem következik, hogy a tökmag fogyasztása önmagában csökkenti a vérnyomást. A kedvező eredményekben az étrend más összetevői is szerepet játszhatnak.
A magban található arginin szintén érdekes a keringés szempontjából. Ebből az aminosavból a szervezet nitrogén-monoxidot állít elő, amely segíti az erek ellazulását. Egy randomizált klinikai vizsgálatokat összegző elemzésben az argininkiegészítők átlagosan mintegy 6,4 higanymilliméterrel csökkentették a szisztolés, vagyis a felső, és 2,6 higanymilliméterrel a diasztolés, azaz az alsó vérnyomásértéket.
A kálium és a telítetlen zsírok szerepe
A tökmag káliumot is tartalmaz. A megfelelő káliumellátottság hozzájárul a vérnyomás szabályozásához, többek között a nátriumürítés és az érfalak működésének befolyásolásával. A káliumbevitelt azonban változatos étrenddel érdemes biztosítani, amelyben zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek is helyet kapnak. Vesebetegség vagy bizonyos gyógyszerek szedése esetén a káliumbevitel növelése egyéni egyeztetést igényelhet.
A telítetlen zsírsavak további előnyt jelentenek. Ha a telített zsírok egy részét telítetlenek váltják fel az étrendben, az kedvezően befolyásolhatja az LDL-koleszterin szintjét és a szív-érrendszeri kockázatot. Ez azonban nem azonos a közvetlen vérnyomáscsökkentéssel. A tökmag előnye ezért különösen akkor érvényesülhet, ha például egy telített zsírban gazdag nassolnivaló helyére kerül.
Energiadús élelmiszer
A gyakorlatban a sótlan változat a kedvezőbb választás. Egy kisebb marék, nagyjából 25–30 gramm tökmagbél könnyen hozzáadható zabkásához, natúr joghurthoz, salátához vagy zöldséges fogásokhoz.
Otthoni pirításkor füstölt paprikával, köménnyel vagy sómentes fokhagymaporral is ízesíthető. Mivel energiadús élelmiszer, célszerű az étkezés részeként számolni vele; a sózott termékeknél pedig a címkén feltüntetett sótartalomra is figyelni.
A vérnyomáscsökkentésre kidolgozott DASH-étrend sok zöldséget, gyümölcsöt, teljes értékű gabonát, valamint hüvelyeseket és olajos magvakat tartalmaz, miközben mérsékli a sóbevitelt.
A tökmag ennek hasznos összetevője lehet. Magas vérnyomás esetén azonban az étrend rendezése a rendszeres mérés és az előírt kezelés kiegészítője, nem helyettesítője.
