1. Paradicsom + extra szűz olívaolaj: Likopin felszívódás a maximumon
Az olasz konyhában szinte elválaszthatatlan páros a paradicsom és az olívaolaj – de ez nem csak a gasztronómiáról szól. A paradicsomban található likopin egy zsírban oldódó antioxidáns, ami segít a szívbetegségek megelőzésében és csökkenti az oxidatív stresszt. Viszont a likopint a szervezet önmagában nehezen tudja hasznosítani. Ahhoz, hogy a testünk jobban felszívja, szükség van egy kis zsiradékra – például extra szűz olívaolajra.
2. Kurkuma + fekete bors: Erősebb gyulladáscsökkentő hatás
A kurkuma híres gyulladáscsökkentő hatásáról, köszönhetően a benne található kurkuminnak, ami egy polifenol. Csakhogy a kurkumin önmagában rosszul szívódik fel. Erre kínál megoldást a fekete bors, pontosabban annak hatóanyaga, a piperin. Ez az anyag drasztikusan javítja a kurkumin felszívódását, így a szervezet ténylegesen profitálni tud a kurkuma előnyeiből.
3. Spenót + citrusfélék: Jobb vasfelszívódás
A spenót remek vastartalmú növény, ráadásul jót tesz a bélrendszernek is. Csakhogy a növényi eredetű vas – a nem-hem vas – nehezebben hasznosul, mint az állati forrásból származó. A citrom vagy más citrusfélék C-vitamin-tartalma segíti a nem-hem vas aktív formává alakulását, így javítja a felszívódást és az energiaszintet is.
4. Fokhagyma + méz: Immunerősítő szuperpáros
Elsőre furcsának tűnhet, de a fokhagyma és a méz együtt nemcsak ízletes, hanem egészséges kombináció is. A fokhagymában található allicin erős antioxidáns és immunerősítő, viszont gyorsan lebomlik. Itt jön képbe a nyers méz, ami segíthet megőrizni az allicin hatékonyságát, miközben saját maga is támogatja az immunrendszert és a bélflórát.
Miért érdemes odafigyelni a párosításokra?
A megfelelő ételkombinációk nem varázslatok, de képesek kihozni az ételek tápanyagtartalmából a maximumot. Nem arról van szó, hogy minden falatnál számolni kellene, mit mivel eszünk – de ha rendszeresen okosan kombinálod az ételeidet, az hosszú távon hozzájárulhat a jobb egészséghez.
