Nehezen lehet neki ellenállni, ha pedig megkóstoljuk, annyira finom, hogy az már szinte addiktív, vigyázzunk, könnyen függőséget okoz! A mostani erdei konyha készítése során nem utaztunk ilyen messzire, elég volt a Gyulaj Zrt. egyik ikonikus területére, Lengyel-Annafürdőre betérnünk, ahol már a korai órákban megkezdődtek az előkészületek. Házi füstölésű finomságokat kaptunk a reggelihez, s hozzá egy kis biztatást: még néhány óra, míg elkészül a bárány, addig lesz időnk beszélgetni.

„Mintegy másfél évtizede a barátaimmal itt szilvesztereztünk, és előtte három nappal kitaláltam, mi lenne, ha egészben sütnénk egy malacot, szabad tűzön, nyárson forgatva. De mivel mínusz 10 °C volt azokban a napokban, nem igazán akartuk több órán keresztül kézzel forgatni a nyársat, valami forgatóeszközt kellett kitalálni hozzá”– mesélte Gál László, a Gyulaj Zrt. erdőművelési és közjóléti ágazatvezetője.

Ilyenkor nagy segítség az internet, így megnézte, hogyan lehet megfelelő forgatónyársat készíteni. Legfontosabb feladatként az volt meghatározva, hogy:

„Mit volt mit tenni, a cél érdekében az összes közeli autóbontót felhívtam, de hát ki akart volna velem foglalkozni szilveszter előtt 3 nappal. Egyetlen dombóvári autószerelő ajánlotta, hogy ha odaérek 2 órára, kinyit nekem. Odamentem, volt Lada Niva ablaktörlő motor, működött is, így elhoztam. A szomszédomban lakik egy nyugdíjas lakatos, átvittem hozzá a szerzeményt december 28-án, és felvázoltam, mit kellene összeszerkeszteni néhány darab kerítésvasból, bontott rudakból. Sikerült neki, de még le kellett csökkenteni a motor fordulatszámát. Géptant tanultunk az egyetemen, így lerajzoltam, ehhez hogyan kellene összekapcsolni két fogaskereket. Az esztergálásra nem vállalkozott, helyette bement a mindent rejtő kamrájába, és előhozta egy régi húsdaráló csigaáttételét. Rápróbáltuk a szerkezetre, működött. Egy régi húsdaráló-áttétel, egy Lada Niva ablaktörlő motor, illetve néhány hulladékvas és egy autó aksi” – sorolta a célba vezető lépéseket. A szélfogó doboz csak később készült, mert rájöttek, hogy mínusz 10 ºC-ban hiába teszik alá a parazsat, ha kicsit fúj a szél, elvész a hő.

Mostani ételalapanyagunk zsigerelt állapotban egy 8 kilós bárány, s azt írja a szakirodalom, hogy egy kiló hús nyárson forgatásához 20 perc sütési idő kell. Ez a 160 perc alig több, mint két és fél óra, ráadásul szép az idő, és nincs fagy, de mindenképpen figyelni kell, hogy jól átsüljön minden része. A figyelés pedig újabb történeteket hoz elő.