Zöldségek

1. Leveles zöldek (128 gramm = 1 g szénhidrát): Az első alacsony szénhidráttartalmú élelmiszer London listáján a leveles zöldségek, amelyek közé a spenót, a kelkáposzta, a rukkola, a bok choy, és a mángold tartozik. „A leveles zöldek nagyon tápanyagdúsak” – mondja London. Bár alacsony a szénhidrát- és kalóriatartalmuk, a leveles zöldek magas rosttartalommal rendelkeznek (ami támogatja a bélrendszert, a szív egészségét és csökkenti a gyulladást), antioxidánsokat (jót tesz az agynak és a szívnek), kalciumot (fontos a csontok egészségéhez), magnéziumot (ami fontos a sejtek egészségéhez) és B-vitaminokat (fontos az agy egészségéhez) tartalmaznak.

2. Cukkini (1 közepes cukkini = 6 g szénhidrát): A cukkini számos tápanyaga közül kettő az immunrendszert támogató C-vitamin és a kálium, amely támogatja a szív- és érrendszeri egészséget.

3. Karfiol (⅙ közepes fej karfiol = 5g szénhidrát): Ha végig sétálunk a fagyasztott élelmiszerek sorain az élelmiszerboltban, számos hagyományosan magas szénhidráttartalmú ételben, például rizsben, krumplipürében vagy akár a rántott krumpliban is megtalálhatjuk a karfiolt, mint elsődleges összetevőt, aminek fogyasztását mindkét dietetikus ajánlja. A karfiol rendszeres fogyasztása támogathatja az immunrendszert, a csontok egészségét és csökkentheti a gyulladás kockázatát.

4. Kelbimbó (128 gramm = 8 g szénhidrát): Egy másik keresztesvirágú, alacsony szénhidráttartalmú zöldség, amelyet mindkét dietetikus szeret, a kelbimbó, amely jót tesz a bélnek, a szívnek és a szemnek. „A reszelt kelbimbó nagyszerű saláta-összetevő, és párolva vagy önálló köretként is használható” – mondja Cassetty.

5. Brokkoli (128 gramm = 6 g szénhidrát):

London nagy brokkoli-rajongó, amiért tele van a bélrendszerünk egészségét támogató rostokkal, és számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek támogatják a szív egészségét, többek között káliumot, folsavat és vasat.

6. Káposzta (129 gramm = 5 g szénhidrát): Tudtuk, hogy a káposzta ugyanolyan tápanyagokat tartalmaz, mint a kelkáposzta? Ez egy másik alacsony szénhidráttartalmú zöldségféle Cassetty kötelező listáján. A káposztával sokféleképpen főzhetünk, például levesekhez, pörköltekhez, salátához adhatjuk vagy probiotikumokban gazdag káposztasalátát készíthetünk belőle.

Gyümölcs

7. Paradicsom (128 gramm = 7 g szénhidrát): Szeretnénk támogatni az immunrendszerünket, de nem szeretjük a citrusféléket? A paradicsom egy C-vitaminban gazdag gyümölcs, mely ráadásul alacsony szénhidráttartalmú is. Rendszeres fogyasztása jót tesz a bőrnek, mivel a karotinoidjai segítenek megvédeni az UV-sugarak ellen.

8. Szamóca (128 gramm = 11 g szénhidrát): A legkevesebb szénhidrátot tartalmazó bogyós gyümölcs a szamóca. Az egészséges táplálkozás szakértői többek között azért szeretik annyira ezt a gyümölcsöt, mert sokféle antioxidánst tartalmaz, és tudományosan bizonyított, hogy védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek, a gyulladások és a cukorbetegség ellen.