Back to top

12 hihetetlenül jótékony hatású vitaminbomba télre

Hűvösebb időben sem kell aggódnunk amiatt, hogy nincs elég vitaminforrás, amit fogyaszthatunk, ugyanis rengeteg finom téli zöldség létezik, amelyek ígéretük szerint nem csak jóízűek, hanem jótékony hatásúak is az általános egészségre.

Mik azok a téli zöldségek?

A téli zöldségeket akkor ültetik és takarítják be, amikor a hőmérséklet csökkenni kezd - nevezetesen azért, mert jobban kedvelik a hűvös időjárást.

A listánkon szereplő zöldségek közül egyesek az év különböző időszakaiban is megtalálhatók; egy dolog azonban közös bennük: télen egyszerűen jobb az ízük.

És hogy miért is van ez így? Nos, bizonyos zöldségek képesek felvenni a harcot a téli időjárással, mivel nagyobb mennyiségű cukrot tárolnak. Ez azt eredményezi, hogy a zöldségek még édesebb ízűek a hűvös hónapokban.

A 12 legjobb téli zöldség

Kelkáposzta: a káposztafélék családjába tartozó keresztesvirágú zöldség, mely egész évben megtalálható, de a hideg időjárásban érzi igazán jól magát. A kelkáposzta az egyik legtápanyagdúsabb zöldség a listánkon, ugyanis kiváló rost- és kalciumforrás, ráadásul lenyűgöző mennyiségű K-, A-, B6- és C-vitaminnal büszkélkedhet. Fogyasszuk nyersen salátákhoz adva, vagy pároljuk meg, hogy egészséges köretet készítsünk belőle.

Paszternák: a tél az ideális időszak e gyökérzöldség betakarítására, mivel a sárgarépához hasonlóan a paszternák is édesebbé válik a hőmérséklet csökkenésével.

Természetes édessége mellett a paszternáknak finom földes íze is van, amely jól illik ezen évszak kiadós ételeihez.

Emellett kiváló forrása az oldható rostoknak, vitaminoknak (C-, B- és E-vitaminok) és ásványi anyagoknak (mangán, kálium és magnézium). Más szóval, bölcsen tesszük, ha egész télen paszternákot eszünk. Próbáljuk ki levesbe főzve, süteményben sütve vagy egyszerűen csak sütve, ugyanis ez egy sokoldalú (és ízletes) zöldség.

Kelbimbó: úgy néznek ki, mint az aranyos káposztafélék, és ugyanahhoz a keresztesvirágúak családjába tartoznak. Igen, a kelbimbóról beszélünk - egy enyhe ízű alapvető élelmiszere a hideg időjárásnak, amely jól működik önálló köretként, vagy bármihez hozzáadva a tésztáktól a krémes rakott ételekig. A kelbimbó táplálkozási szempontból is egy nagyágyúnak számít. Ha megesszük, bőséges adag A-, B-, C- és K-vitaminhoz jutunk, ráadásul rengeteg egészséges rostot is kapunk.

Mángold: egy másik téli zöldség, amelynek számos egészségügyi előnye van, beleértve a rengeteg K-vitamint (azaz egyetlen adagban egy egész napra elegendő), valamint az A- és C-vitamint.

A legjobb, hogy a mángold nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ami remek választás azok számára, akik el akarják kerülni a téli súlygyarapodást, és enyhe, édes íze csak egy csipetnyi keserűséggel bír.

Sárgarépa: ezt a népszerű gyökérzöldséget természetesen egész évben lehet fogyasztani, de télen a legjobb választás, amikor a hideg miatt különösen édessé válik. A sárgarépát fogyasszuk nyersen, amikor egészséges nassolnivalóra vágyunk, és lenyűgöző mennyiségű A-vitamint kapunk; emellett a kiadós téli pörköltek tápanyagokban gazdag kiegészítőjeként is ajánljuk.

Brokkoli: a brokkoliról talán nem is gondolnánk, hogy téli zöldség, hiszen ez a keresztesvirágú zöldség az év bármely szakában megtalálható. Ennek ellenére a brokkoli, családjának többi tagjához hasonlóan, valóban kedveli a fagyos hőmérsékletet, így megtapasztalhatjuk, hogy ez a tápanyagokban gazdag, virágzó zöldség kiváló ízű a téli szezonban. Ráadásul sokoldalúságának köszönhetően felhasználási módokból sincs hiány, ami nagyon jó dolog, tekintve, hogy a brokkoliban található vitaminok és antioxidánsok számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhetnek, például csökkentik a rák kockázatát, küzdenek a gyulladások ellen, és javítják az emésztés egészségét.

Retek: a nyers retek csípős íze és kellemes ropogása tökéletes nassolnivaló, míg a sült retek lágy, földes íze sok téli ételhez passzol.

Bárhogyan is készítjük el, ez a gyökérzöldség rengeteg káliummal, jelentős mennyiségű B- és C-vitaminnal, valamint gyulladáscsökkentő antioxidánsokkal lát el.

Fehérrépa: enyhe, édes és gyakran figyelmen kívül hagyott zöldség a fehérrépa, melynek sok közös vonása van a sárgarépával, ráadásul a legtöbb receptben felcserélhetőek. A fehérrépa különösen ízletes, ha sajtos gratinban a burgonyát vagy a karfiolt helyettesítjük vele, és ropogósra sütve a sült krumpli egészséges alternatívája is lehet. Ami a tápértéküket illeti, gazdagok C- és K-vitaminban, valamint rostban, folsavban és rákellenes glükozaminokban.

Póréhagyma: a póréhagyma gyulladáscsökkentő növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre, a szemre és az immunrendszerre. Mielőtt megfőznénk őket, mindenképpen alaposan tisztítsuk meg, hogy megszabaduljunk a szemcséktől.

Karfiol: mindenki szereti a karfiolt, és nem nehéz megérteni, hogy miért. Ez a keresztesvirágú zöldség olyan, mint a brokkoli, de nem zöld, így nem riasztja el a válogatós fogyasztókat, és az íze is enyhébb és édesebb. Szórjuk meg sajttal, adjuk tésztákhoz, süssük meg az egész fejet, valójában a karfiolt számtalan módon tálalhatjuk, hogy mindenki élvezhesse finom, diós ízét, miközben profitálhat a benne található rákellenes fitonutriensekből, rostokból és B-vitaminokból.

Tök: sokféle tök létezik, az őszi és téli szezonban mindenhol megtaláljuk őket.

Ha a tök édes, vajas, földes ízére vágyunk, ne habozzunk, ugyanis, ami az egészségügyi előnyöket illeti, bármelyik tökhöz is nyúlunk, garantáltan A-vitamin-, kálium- és karotinoid-koktéllal találkozunk.

Káposzta: a káposzta valójában egy keresztesvirágú zöldség, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a kelkáposzta, a karfiol és néhány más hideg kedvelő zöldség. A káposztát az emeli ki a tömegből, hogy egyetlen adagja elképesztő mennyiségű C- és K-vitamint tartalmaz. A legjobb az egészben, hogy a káposzta különösen könnyen beilleszthető az étrendbe, mert főzve elég enyhe az íze ahhoz, hogy szinte bármilyen étel hátterébe beleolvadjon.

Forrás: 
purewow.com

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Esnek a globális élelmiszerárak

Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) honlapjára pénteken felkerült adatok szerint januárban az átfogó árindex 131,2 pont lett, ami 1,1 pont (0,8 százalék) csökkenés decemberhez képest. Ez volt a 10. egymást követő havi csökkenés.

Német–francia együttműködés

Az Élysée-szerződés aláírásának 60. évfordulója alkalmából megtartott francia–német miniszteri tanácskozáson Cem Özdemir német mezőgazdasági miniszter és francia kollégája, Marc Fesneau szoros együttműködésről állapodtak meg a kulcsfontosságú európai agrárpolitikai projektek során.

Új összefüggést találtak a társadalmi elszigeteltség és a demencia kockázati tényezői között

A szociális életmódot meghatározó tényezők, köztük a társadalmi elszigeteltség, összefüggésbe hozhatók a neurodegeneráció kockázati tényezőivel - derül ki a kanadai McGill Egyetem új tanulmányából.

Zabital tejkosztümben

„shhh…This Is Not M*lk” felirattal forgalmaz és reklámoz egy 3,5 százalékos zsírtartalmú zabitalt a Danone. Látszólag nem is sért ezzel jogszabályt, hiszen az elnevezésben és a reklám­szlogenben nem szerepel a tej szó. Ennek ellenére mégis megkérdőjelezhetőnek tűnik a szlogen, mert egy szót látványosan kiemelnek benne – azt, hogy MILK.

A türelem orchideát terem

Csak nagyon kevesen vállalkoznak orchidea termesztésére üzemi körülmények között, mégis a tordasi Botta Kertészet egy különleges szépségnek, a cymbídium orchidea (csónakorchidea) termesztésére szakosodott. A családi kertészet az orchideát vágottvirágként és cserepes dísznövényként is értékesíti, évről évre igyekeznek gazdag szín- és fajtaválasztékkal kielégíteni a piaci igényeket.

Hosszú életet biztosíthat az északiak táplálkozási modellje

Ha valaki megkérdezné, hogy melyik a legegészségesebb régió a Földön, mit választanánk? Japánt, ahol Okinawa kék zónája található, és ahol az emberek rendszeresen 100 év felett is jó egészségben élnek? A Földközi-tenger vidékét? Bár a világ számos helyét meg lehetne említeni, az észak-európai régiót gyakran figyelmen kívül hagyják. Pedig nem kellene...

A neandervölgyiek hatalmas elefántokra vadásztak

Egy új tanulmány szerint a neandervölgyiek nagyobb csoportokban élhettek, mint eddig hittük, és hatalmas elefántokra vadásztak, amelyek akár háromszor nagyobbak voltak a ma ismert fajoknál.

Az újrahasznosított műanyag művészete

Szobrot állítottak az újrahasznosított műanyagnak. A szobor mi másból is készülhetett volna, mint újrahasznosított műanyagból. A különleges művészeti alkotással a Desch cég a műanyag újszerű értelmezésére szeretné felhívni a figyelmet.

QR-kód a tejesdobozon

Ma már egy egyszerű QR-kód csomagolásra nyomtatásával meg lehet osztani a fogyasztókkal az általuk megvásárolt tejet előállító tehenek egészségére és tartási körülményeire vonatkozó információkat. Azt is lehetővé teszi, hogy tisztában legyenek a tej által az állattartó gazdaságtól az áruházi polcig megtett úttal, vagy hogy elérjék a tehenek jólétére vonatkozó adatokat.

Szójababot kukorica helyett?

A tavalyi aszály miatt az Egyesült Államok egyes területein a húsmarhák abraktakarmányában részben a szójabab lépett a kukorica helyébe. Kutatók azonban több dologra is figyelmeztetnek a szója etetésével kapcsolatban.